Les incontournables

 

Le fouloir

Le foulage aux pieds, en plus de conserver la tradition et de rassembler les amis pour une grande fête, engendre une cuvée avec des arômes spécifiques. Cette méthode permet de presser les baies de raisins plus délicatement sans écraser les rafles et les pépins et donner ainsi moins d’amertume.

Cette technique a été utilisée jusqu’au XXe siècle dans de nombreux vignobles alors que seules les femmes pouvaient écraser les raisins dans le fouloir. Au Domaine du Ridge, nous avons décidé de poursuivre la tradition. En plus d’utiliser le foulage mécanique, nous utilisons le principe du foulage aux pieds, dans notre fouloir.

. . . et les femmes au temps des vendanges y dansent, avec joie, au son de la musique.

 

Les vendanges

Participer aux vendanges est une expérience unique : c’est la joie d’être en famille, entre amis, entre collègues de travail. En septembre et octobre, prenez la Route des Vins et profitez de notre forfait Vigneron d’un jour et vivez une expérience enrichissante à la campagne.

Contactez-nous pour plus d’informations au 450 248-3987 ou par courriel info@domaineduridge.com.